Você pode usar ferro fundido em um fogão de vidro?

Você pode usar ferro fundido em um fogão de vidro?

Você é um cozinheiro que valoriza a segurança e a durabilidade de cozinhar com ferro fundido. Além disso, você provavelmente adora seu fogão de vidro.

Enquanto você tecnicamente pode use ferro fundido em seu fogão de vidro , proceda com cuidado na próxima vez que usar seu melhor frigideira de ferro fundido . Panelas de ferro fundido são uma ótima opção para suas receitas favoritas, mas não são a melhor opção para seu novo fogão com tampo de vidro.



O ferro fundido é um metal pesado feito para ser resistente e rígido. Por outro lado, seu tampo de vidro é delicado e precisa ser manuseado com cuidado.

Com possibilidade de arranhando e rachando , não é sensato usar tal panela em sua bela tampa de vidro, certo? Errado!

Antes de cozinhar com seu valioso Ferro fundido Griswold , recomendamos considerar as dicas neste guia antes da próxima vez que você usar ferro fundido em seu cooktop de vidro.

Mudou sua mente? Sem problemas! Veja nosso guia sobre como usar panelas sem indução em um cooktop de indução .

Conteúdo exposição
Problemas com o uso de ferro fundido em fogões superiores de vidro
Por que o ferro fundido é tão áspero nos fogões de mesa de vidro?
Coçar
Rachaduras
Como proteger o fogão de vidro do ferro fundido
Capas protetoras e difusores de calor
Lave suas panelas de ferro fundido antes de usar
Não deslize panelas de ferro fundido contra a superfície do fogão
Em vez disso, tente ferro fundido esmaltado

Problemas com o uso de ferro fundido em fogões superiores de vidro

Fogões de fogão elétrico de vidro e fogões de topo de indução de vidro funcionam de maneira um pouco diferente. Um fogão elétrico de vidro aquece sob a superfície de uma panela ou panela.

Os fogões de indução funcionam transferindo a corrente parasita para o material ferromagnético, como o ferro fundido, permitindo que o panelas para aquecer por dentro .



use ferro fundido em um fogão de topo plano

Sobre o tema da superfície de vidro ou cerâmica, nada disso é relevante. É bom saber a diferença entre os dois, no entanto. O que é importante é que os dois tipos de fogão tenham uma superfície atraente, mas delicada.

As superfícies de vidro não são tão resistentes ao peso, às mudanças de temperatura e ao desgaste normal quanto as variações das bobinas. Duas questões significativas de preocupação são arranhões e rachaduras.

Por que o ferro fundido é tão áspero nos fogões de mesa de vidro?

Vamos começar com o óbvio. O ferro fundido é uma liga feita de ferro e cerca de 4 por cento de carbono. Ele também tem alguns minerais, mas é principalmente feito de um dos metais pesados ​​mais indestrutíveis.

Além de seu peso e natureza indestrutível, o ferro fundido geralmente não é liso. Como você deve ter adivinhado, inicialmente não se destinava a ser usado com qualquer coisa feita de vidro. Alguns de seus primeiros usos eram para fazer cânones e pontes.

Coçar

Imagine que você está olhando para um bom e sólido frigideira de ferro fundido . Pode ser melhor se você pegar uma frigideira de ferro fundido para fins de explicação. Esfregando a mão na superfície, você pode notar a textura áspera e granulada.

Agora imagine deslizar para a frente e para trás, dia após dia, contra uma superfície lisa de vidro. Você está fadado a arranhar a superfície e não é bonito. Uma ótima maneira de arruinar seu dia inteiro é ver os vários arranhões em sua superfície de vidro, que já foi brilhante e lisa.



Também pode ocorrer arranhões colocando esta panela pesada no fogão, pois ela vai cavar na superfície. Isso é especialmente verdadeiro para ferro fundido que não é completamente plano na parte inferior. Se a panela tiver uma ligeira curva ou sulcos e formas na parte inferior, é provável que deixe uma marca.

Rachaduras

Outro possível acidente prestes a acontecer é o rompimento. Isso pode ocorrer se você deixar cair acidentalmente o ferro fundido sobre o fogão de vidro. Também pode ocorrer com o tempo devido ao estresse prolongado de tal metal pesado.

Outra forma que pode causar rachaduras no fogão é o choque de temperatura, também conhecido como choque térmico. Todos nós sabemos o quão bem o ferro fundido retém o calor. Colocar ferro fundido quente sobre uma superfície de vidro fria pode causar choques na superfície e causar rachaduras.

Como proteger o fogão de vidro do ferro fundido

É compreensível se você ainda deve usar seu panelas de ferro fundido favoritas em seu fogão de vidro. O ferro fundido tem muitas características positivas. Apenas certifique-se de tomar algumas medidas primeiro.

Capas protetoras e difusores de calor

Felizmente, existem alguns tipos de protetores que você pode usar em seu fogão de vidro. O primeiro tipo de protetor deve ser usado por baixo da panela durante o cozimento. Também é chamado de difusor de calor.



O dispositivo destina-se a ajudar a distribuir o calor de maneira uniforme durante o cozimento e é colocado entre a panela e a superfície do fogão. Os difusores com superfície totalmente plana são recomendados aos que não o são. Alguns são compatíveis com intervalos de indução e elétricos.

Em seguida, está o protetor antiderrapante para ser usado durante o cozimento. O objetivo é evitar que panelas e frigideiras escorreguem durante o uso. Também é feito para proteger a superfície do fogão de arranhões.

O último é um protetor de cobertura total para cobrir seu fogão enquanto ele não está ligado. Estes tipos de tapetes permitem que você use seu fogão como um balcão adicional. Eles são resistentes ao calor até cerca de 500 graus Fahrenheit e podem ser usados ​​enquanto o fogão está ligado.

Lave suas panelas de ferro fundido antes de usar

Embora seja excelente lavar as panelas e frigideiras após o uso, a menos que você queira preservar o tempero, lave também antes de começar a usá-los. Isso é para garantir que não haja partículas de alimentos restantes que possam carbonizar.

A carbonização acontece quando as partículas de comida que sobram se solidificam e grudam no fundo da panela. Esses sólidos restantes podem arranhar e furar a superfície do vidro. Considere o uso de almofadas de desgaste para alisar a superfície tanto quanto possível.

Não deslize panelas de ferro fundido contra a superfície do fogão

Conforme mencionado anteriormente, o ferro fundido é pesado e granulado. Portanto, o atrito do deslizamento pode causar sérios danos às superfícies de vidro.

Se deslizar for obrigatório, considere um protetor ou difusor. Caso contrário, você pode querer ficar com as faixas de gás e bobina.

Em vez disso, tente ferro fundido esmaltado

Ferro fundido esmaltado pode ser a melhor coisa desde o pão fatiado. O revestimento, que geralmente é um tipo de composto de vidro, evita a corrosão e evita que o ferro vaze para os alimentos. Também pode prolongar a vida útil do ferro fundido .

Esta é uma excelente notícia para os proprietários de fogões de mesa de vidro e cerâmica. O esmalte é liso, evitando arranhões. Também é mais fácil de limpar, então você não precisa se preocupar com arranhões e lavagens frequentes para evitar a carbonização.

Embora algumas panelas de ferro fundido esmaltado não sejam completamente planas no fundo, ainda há risco de danos. Também é importante notar que este tipo é um pouco mais caro.