Como limpar cogumelos

Como limpar cogumelos

Os cogumelos têm uma carne rica e esponjosa que vai absorver tudo a que você os expõe. Na verdade, os cogumelos são tão absorventes que são um excelente complemento para qualquer prato saboroso, pois absorvem com alegria manteiga , óleo , estoque ou alho .

Para manter uma ótima capacidade de sabor, limpe-os e seque! Neste guia, você aprenderá como limpar cogumelos para seu próximo prato.



Apesar das condições bastante difíceis, úmidas e frias que os cogumelos adoram, eles são um vegetal bastante delicado. Compre-os inteiros em vez de fatiados e use os cogumelos quando estiverem frescos e as tampas bem apertadas em volta dos caules.

Conteúdo exposição
Nenhuma ferramenta especial necessária
Aproveite-os frescos!
Como limpar Portabella ou Portobello
Limpeza de cogumelos silvestres
Pensamentos finais

Nenhuma ferramenta especial necessária

Simplesmente escove os cogumelos individualmente, use as toalhas de papel para limpar qualquer matéria escura pegajosa, corte e prepare.

Um pincel de pastelaria simples e um pequeno detalhe com uma toalha de papel servirão para remover a sujeira de seus cogumelos frescos.

Se isso parecer terrivelmente anti-higiênico e você só tiver que lavar tudo o que cozinhar, dê aos seus cogumelos uma ducha rápida sob o borrifador da pia, sem sabão em pó, e seque-os com uma toalha de papel.

Os cogumelos absorvem tudo a que são expostos muito rapidamente, por isso, se adicionar sabão ao seu duche de cogumelos, provavelmente comerá um pouco.

Elizabeth Passarella, que sempre lava os cogumelos dela e aprendeu com um fazendeiro de cogumelos como lavá-los, essas guloseimas nunca devem ser ensopadas.



Simplesmente enxágue, seque-os rapidamente e use-os . Se você refrigerá-los após lavá-los, eles provavelmente ficarão viscosos muito rapidamente para que você possa apreciá-los.

Aproveite-os frescos!

Cogumelos de botão

Depois de limpar os cogumelos e talvez tomar banho, coma-os rapidamente. Muitos cozinheiros consideram os cogumelos viscosos para cortar e preparar.

Os cogumelos frescos devem ser ligeiramente pegajosos quando agarrados pela tampa e o caule deve estalar ao removê-lo.

Se seus cogumelos forem difíceis de segurar ou o caule for mole, eles não precisam ser lavados. Em vez disso, esses cogumelos precisam ser jogados fora.

Como limpar Portabella ou Portobello

cogumelos portabella

A ortografia não importa tanto quanto a forma como você trata as guelras. As brânquias são fibras de papel marrom dentro da tampa de cogumelos grandes.

É importante notar que as guelras são comestíveis, mas areia e sujeira podem se esconder nelas e tornar seu delicioso sanduíche vegetariano de Portabella grelhado um pouco arenoso.



Se você realmente gosta das guelras, enxágue o fundo do cogumelo completamente sob o pulverizador da pia e deixe-o secar a tampa. Isso afetará o sabor? Um pouco, mas é melhor do que esmagar a sujeira.

Você também pode remover as guelras com uma colher depois de remover o caule.

Limpeza de cogumelos silvestres

Não colha seus próprios cogumelos na natureza, a menos que você tenha acesso a um especialista em cogumelos ou seja um você mesmo. O risco de envenenamento é muito grande.

Enquanto alguns têm manchas de morrel que escolheram por anos e nunca sofreram quaisquer efeitos nocivos, outros fãs de longas caminhadas na floresta sofreram um desconforto terrível e até arriscaram suas vidas depois de comer um cogumelo venenoso.

Por que arriscar alimentos que podem deixá-lo doente quando sua mercearia oferece cogumelos frescos e seguros?



Pensamentos finais

A melhor maneira de limpar cogumelos é o método com o qual você se sente confortável. O maior risco dos cogumelos geralmente vem da escolha de comer cogumelos selvagens sem o benefício de um especialista em fungos.

Seja qual for o método que você usar, coma seus cogumelos enquanto estão firmes e frescos. Se você não conseguir usá-los, encontrará ótimas dicas sobre como armazenar cogumelos em casa.